经开区（杨舍镇）永安社区关工委开展四时有味——“春日暖阳 寻味悠然”之酒酿饼制作活动

苏州人常有春天吃酒酿饼的习俗“酒酿饼”，亦是苏州地区春季代表美食之一，为弘扬中华美食文化，通过四季美食为主题，带领青少年了解传统食物以及学习制作方法，学习了解“舌尖上”的历史，感受到大自然的美妙和丰饶。2月24日下午，永安社区关工委开展了本次四时有味--“春日暖阳 寻味悠然”之酒酿饼制作活动。

活动开始，关工老师首先为青少年们展示了提前制作好的酒酿饼，而后邀请青少年们通过场外求助等方式一同去挖掘酒酿饼的历史由来，使大家对酒酿饼也有了更深入的了解。接着邀请到了面点老师许老师带领大家一同完整的学习酒酿饼的制作方法，大家听了都跃跃欲试。在老师的指点下，大家将面粉和着温过的甜酒酿发酵。随着发酵的完成，面团变成了双倍大，老师把面团分成一个个小剂子，并带领大家一起揉面、包馅儿，不一会儿一个个酒酿饼便初具雏形，最后，老师将大家的作品放入锅中用小火烙至两面微黄，随着香气的蔓延，一个个面皮柔中带韧、滋味芬芳的酒酿饼出炉了。

随着时代的变迁，越来越多的新趣美食涌入我们周边，然而，无论时代如何变迁那些蕴含着家乡文化底蕴的传统美食总让我们无法忘怀，本次活动的开展加强了青少年之间的互动交流，更带领青少年们一同沉浸式地体验了家乡的非遗美食文化，丰富了自己的知识面，增加了对本土文化的认同感和自豪感，让传统美食在新的时代里继续焕发出绚丽的光彩。

(永安社区关工委)